Yağ asidi sentezi hücre sitoplazmasında, yağ asidi oksidasyonu ise mitokondri matriksinde gerçekleşir. Yağ asidi sentezi, yağ asidi sentetaz sistemi denen 7 enzimli kompleks bir yapı tarafından gerçekleştirilir.
Yağ asidi sentezi Malonil-CoA ile başlar ve zincir uzaması Malonil-CoA’dan 2 C’un zincire katılmasıyla olur. Malonil-CoA ise Asetil-CoA’dan sentezlenir.