[cinar]

sütte somatik hücre sayısı, önemi ve sayım yöntemlerini formda gündeme alabilirmiyiz

[Murat KUTAY]

Sağlıklı Süt Elde Etmede Somatik Hücre Sayılarının Önemi

Mastitis, memede şişme kızarıklık ve sütün yapısında gözle görülebilen değişiklikler vermeden de bir süre gizli olarak seyredebilmektedir. Ancak bu tip mastitiste sütün yapısında, yapılacak bazı testlerle belirlenebilecek değişiklikler olmaktadır. ancak yetiştirici bu testleri bilmediği ve uygulaması ayrı bir işçilik gerektirdiği için pek kullanmamaktadır. Bu nedenle bu tip mastitiste hızla gelişerek tedavi gerektiren mastitis tipine doğru hızla gelişmektedir.

Meme hastalıklarının gelişmesinde pek çok faktör söz konusu olup ineğin hassasiyeti de ayrı bir faktör olarak söz konusudur. Bu nedenle ineklerin bireysel olarak süt örneklerinin somatik hücre düzeylerinin incelenmesi ile hassas olanların belirlenmesi mümkün olmaktadır.

Sütte Bulunan Hücreler

Normalde sütte çeşitli hücreler bulunmaktadır. Sütte bulunan hücreleri genel olarak

1- Memenin salgı dokusundan yaşlanıp atılan epitel hücreler

2- Memede gelişen herhangi bir enfeksiyona karşı kandan süte geçen lökositler olarak sınıflandırılabilir.

Somatik hücre olarak tanımlanan hücrelerin büyük çoğunluğu (98-99) lökositler (beyaz kan hücreleri) meydana getirmektedir. Epitel hücreler normal vücut hücreleri olup meme salgı dokusunda zamanla yaşlanıp atılan hücrelerdir. Beyaz kan hücreleri ise vücudun savunma mekanizmasının bir parçası olup vücutta hasar görmüş kısımların tamirine yardımcı olurlar.

Sütteki Somatik Hücre Sayısının Belirlenmesi

Sütte bulunan somatik hücreler temel olarak mikroskopla sayılmaktadır. Ancak bu iş uzmanlık gerektirdiği ve zaman alıcı bir iş olduğu için son yıllarda çeşitli elektronik metotlar da geliştirilmiş bulunmaktadır.

Sütteki somatik hücre sayısını etkileyen faktörler
SHS yi etkileyen pek çok faktör söz konusudur. Bu faktörlerden bir veya birkaçının kombinasyonu memede yangı meydana getirerek somatik hücre sayısının yükselmesine neden olabilmektedir.
….
FORUMUMUZDADA BULUNAN KONUDA :

Sürüdeki sağmal ineklerin sütlerinde belirli aralıklarla somatik hücre sayımı yaptırılması meme sağlığı
ve mastitis problemlerinin teşhisinde önemli yararlar sağlayacağı gibi süt alım firmalarının da giderek

üzerinde durdukları önemli bir konudur. Normal sütlerde ki somatik hücre sayısı mililitrede 0-200 000

arasında olmalıdır. Özellikle 400 000 ad./ml’den fazla somatik hücre sayısı o sütün değerini azaltan bazı sorunların olduğuna işaret eden bir göstergedir. Ayrıca, 100 000 ad./ml’den az olması istenen

toplam canlı bakteri sayısı da dikkat edilmesi gereken önemli bir kriterdir.

Bugünün tüketicileri haftanın yedi günü, 24 saat en yüksek kalitede ürün istiyor. 250,000’in altında somatik hücre sayısı içeren çiğ sütün işlenmesi ile elde edilen pastorize süt, 500,000’in üzerinde somatik hücre sayısı içeren sütlerden yapılmış ürünlere göre belirgin şekilde uzun raf ömrüne sahiptir

SİYAH ALACA ve ESMER İNEKLERDE SOMATİK HÜCRE SAYISINA ÇEŞİTLİ FAKTÖRLERİN ETKİSİ:
http://www.lalahanhmae.gov.tr/resim/konu/26_10_862.doc

ÇİĞ SÜTÜN DEPOLAMASI & SOMATİK HÜCRE SAYISININ KONTROLÜ:
http://bornova.vet.gov.tr/harunkesenkas.ppt

DeLaval somatik hücre ölçüm cihazı DCC

http://www.delaval.com.tr/Products/Milking/Cell-counter-DCC/DeLaval_cell-counter-DCC/default.htm

http://www3.omu.edu.tr/ziraatdergisi/web_pdf/21(3)/21(3)350-356.pdf

[Yazar]

Yazılar