Oluşturulan forum yanıtları
-
Tazmanya çizgi filmlerini baştan sona izleteceksin şimdi bize o olacak
Sonu k ile biten ve diger ismiyle tazmanya canavarı cizgi filminde cıkan hayvan adı?
Bir ipucu daha alsak ?YUMURTANIN KISIMLARI
Yumurtadıştan içe doğru sırasıyla şu bölümlerden oluşur;
1. Yumurta kabuğu
2. Kabuk altı zarları ve hava boşluğu
3. Yumurta akı
4. Vitelin zarı ve yumurta sarısı1. YUMURTA KABUĞU ; Yumurta kabuğu yumurta ağırlığının yaklaşık %10-12 sini oluşturur ve tavuğun uterusunda zarlar üzerinde kireç birikmesi ile oluşur. Yapısının %98 i inorganik maddelerden oluşan kabuğun yaklaşık %94 ü kalsiyum karbonattır. Az miktarda Magnezyum karbonat, kalsiyum fosfat, magnezyum fosfat, organik maddeler ve su bulunur. Yumurta kabuğu rengi ya beyaz ya da kahverenginin çeşitli tonlarında olabilir. Ancak, bir güney Amerika ırkı olan Aracuana’ lar da yumurta kabuğu rengi yeşil veya mavidir. Yumurta kabuğu iç ve dış kabuk olmak üzere iki tabakadan oluşur. İç kabuk, süngerimsi bir yapıda olup, üzerinde mememsi çıkıntılar bulunur. dış kabuk iç kabuğun iki katı daha kalındır.
2. KABUK ALTI ZARLARI VE HAVA BOŞLUĞU; Kabuk altı zarları istmustta oluşur. Kabuğun hemen altında birbirine yapışık olan iki zar bulunur. İç kısımdaki zar yumurta akını sarmakta, dış zar ise kabuğun iç kısmını kapsamaktadır. Dış zar iç zara göre 3 kat daha kalındır. Glukoprotein yapısındaki zarlar gaz geçişini engellememekle beraber, bakteri geçirmezler. Yumurta yumurtlandığı anda sıcaklığı tavuğun vücut sıcaklığı olan 41 C civarındadır. Hava boşluğu yumurtanın su kaybetme oranına bağlı olarak büyür.
3. YUMURTA AKI; Yumurtanın ağırlık bakımından en büyük kısmını oluşturur. Bileşimi yaklaşık %88 su, %12 katı maddeden oluşur ve katı maddesini de protein ve az miktarda karbonhidratlar, mineral maddeler ve az miktarda yağlar bulunur. yumurta akı kabuk altı zarından itibaren 4 katmana ayrılır.• Dış sulu ak; akın % 23 ünü oluşturur ve çok ince bir tabakadır.
• Koyu ak; toplam akın %57 sini oluşturur.
• İç sulu ak; akın %17 sini oluşturmaktadır.
• İç koyu ak veya kordon ( şalaz) ; akın % 3 ünü oluşturur.4. YUMURTA SARISI; Yumurtanın en besleyici ve kuru maddesi en yüksek kısmıdır. Yumurtanın ortalama 1/3 ünü oluşturur. Kuru maddesinin de %16 sı azot, %23 lesitin, %1, 5 kolestrin ve %2 madensel maddeler bulunur. Yumurta sarısı A, B ve D vitaminlerince zengindir. Blastodisk döllenmenin gerçekleştiği kısım olup döllü yumurtalarda daha iri, düz ve yuvarlak; dölsüz yumurtalar ise düzensiz şekildedir. Yeni yumurtlanmış döllü yumurtalarda çapı 3-3,5 mm kadardır. Germinal diski sarının merkezine bağlayan kanala LATEBRA denir. Latebra embriyonun beslenmesinde rol oynar. Yumurta sarısının rengi ksantofil pigmentleri olarak bilinen oksikarotinoidlerce oluşturulur .Yumurta sarısı kanda, sinir dokularında ve vücudun diğer bazı kısımların da bulunmakta olan kolesterol bakımından zengindir. Bir yumurtada 195-210 mg düzeyinde kolesterol bulunmaktadır.
YUMURTA KALİTESİ
A) Yemeklik yumurtanın kırılmadan incelenmesi1.DIŞ GÖRÜNÜŞÜNÜN İNCELENMESİ; Yumurtanın ağırlığı dışında , şekil, kabuk rengi, kabuk yapısı, kırık-çatlak durumu, kabuk temizliği ile ünformite, diğer özellikler arasında sayılabilir. Yumurta ağırlığı veya büyüklüğünün en önemli etkeni genotiptir. Bununla birlikte yaşa bağlı olarak yumurta ağırlığında artış meydana gelmektedir. İlk yumurta verim yılında yumurta büyüklüğü sürekli artmakta ve bu artışın önemli bir kısmı ilk 3 ay içerisinde gerçekleşmektedir. Yumurta ağırlığı ile hayvanın canlı ağırlığı arasında olumlu bir ilişki olup, erken cinsi olgunluğa ulaşan hafif genotipler, geç cinsi olgunluğa ulaşan ağır genotiplere göre daha küçük yumurta verirler. Yemleme ve çevre faktörleri, özellikle de sıcaklık yumurta ağırlığı üzerinde etkili olan diğer faktörlerdendir.
2.LAMBA KONTROLÜ; Lamba kontrolünde yumurtanın incelenmesi; yumurtaların elle tutularak kontrol edilmesi veya otomatik kontrol ekipmanları ile yapılmaktadır. Lamba kontrolü yönteminin esası yumurtaların karanlık bir odada bir ışık kaynağı, örneğin elektrik ampulü altında incelemekten ibarettir. Kabuk ve zar çatlaklıkları, hava boşluğunun büyüklüğü en önemli görüntülerdir. Saatte 40 bin adet yumurtayı kontrol eden lazer sistemli bilgisayarlarda vardır. Bunlar; kan lekeleri, kabuktaki ince çatlaklar ve renk bozukluklarını kolayca belirleyebilirler. Lamba kontrolünde dış kalite özellikleri ile aşağıdaki kriterler de incelenir;
• Yumurta kabuğu
• Hava boşluğu
• Yumurta akı ve sarısıB)YEMEKLİK YUMURTALARIN KIRILARAK İNCELENMESİ;
Yumurtanın bazı özelliklerinin yumurta kırılmadan incelenmesi mümkün değildir. Bunlar yumurtanın tat, koku, sarının rengi, ak ve sarının özelliklerinin bilinmesi gibi hususlardır. Taze yumurtanın sarısının daha yuvarlak ve dik, bayat yumurtalarda ise yassılaşmış ve dışa doğru yayılma gösterdiği net olarak fark edilebilir.
C ) YUMRTANIN KALİTE ÖZELLİKLERİ ;1. DIŞ KALİTE ÖZELLİKLERİ;
• ŞEKİL İNDEKSİ ; Yumurta genişliğinin uzunluğuna oranı olarak ifade edilir. Ticari ve kuluçkalık özellikler açısından ideal yumurta şekil indeksi %74 tür.
• KABUK KALİTESİ ; Yumurta kabuğunun kalitesi kabuğun rengi, temizliği, kalınlığı, kırılmaya karşı dayanıklılığı gibi ölçütlerle belirlenir.2. İÇ KALİTE ÖZELLİKLERİ ;
Yumurtları altında bir ayna bulunan özel bir can masa üzerine kırılarak gerçekleştirilebilir. Bunun için genellikle yumurta ağırlığının ortalamayı temsil ettiği yaş olan 28-32. haftalık yaşlar arsındaki dönemlerde her tavuğun art arda verdiği 6 yumurta kullanılmaktadır. Bireyler arasında eşitliği sağlamak için kümesten belirli saatlerde toplanan yumurtlar kullanılır. Bunlar 24 saat kadar 18-20 C sıcaklıktaki bir odada bekletilip tartıldıktan sonra kırılarak kalite belirlenmesine geçilir. Kırılan yumurtaların alt ve üst yüzeyinde ak ve sarıda kan doku, et parçası, renk değişimleri ile diğer kalite özellikleri de ortaya konulabilir.
D) YUMURTADA KALİTE BELİRLENMESİNDE MEYDANA GELEN SORUNLAR;
Günümüzde araştırmacıların üzerimde durdukları kalite özellikleri iki ana başlık altında toplanmaktadır. Bunlardan 1. si ; yumurta ağırlığı, şekil indeksi, özgül ağırlık, kırılma mukavemeti, kabuk kalınlığı, kabuk ağırlığı, yüzey alanı ve kırık-çatlak yumurta oranını içeren dış kalite özellikleridir. 2. si ; iç kalite özelliklerinden olan; ak indeksi, sarı indeksi, Haugh birimi, sarı renk tonu ile kan ve et lekeleridir. Yumurtanın en geç 24 saat sonra incelenmeye alınmaları gerekmektedir. Laboratuar analizlerine kadar geçen bu sürede yumurtanın depolanma sıcaklığı en az kümes sıcaklığı kadar önemlidir. Aksi halde ilk hata yumurta ağırlığının belirlenmesinde yapılamaktadır. Şekil indeksi ölçümünde ise yumurtaların indeks ölçere doğru yerleştirilmesi gerekir. Özgül ağırlığın hesaplanmasında yaygın olarak tuzlu su çözeltisinden yaralanılmaktadır. Bunun için de sık sık çözelti yoğunluğu kontrol edilmelidir. Kabuk kalınlığının belirlenmesinde sivri, orta ve küt kısımlarından alınan örneklerin doğru yerden alınması ve mikrometre okumalarının hassas yapılması önem taşımaktadır. Kırık- çatlak yumurta oranın ise analiz için alınan yumurta sayısı yerine toplam üretimin esas alınarak belirlenmesi gerekir. İç kalite özelliklerinin hesaplanmasına teşkil eden ölçümler için yumurtalar aynalı cam masa üzerine kırılmaktadır. Cam masanın düz bir zemine oturması ve masa altına yerleştirilen aynanın konumu önemlidir. Yumurta kırılırken hassasiyet gerektirmeli, yumurtanın kırıldıktan sonraki tabi yayılma alnını etkileyecek hareketlerden kaçınılmalıdır. Albümin yüksekliğinin en yüksek olduğu noktada, uzunluk ve genişliğin de en uzun ve geniş noktalar arası ölçülmek suretiyle belirlenmesi Haugh birimi ve ak indeksinin doğru hesaplanması için önemlidir.E) YUMURTALARDA İÇ KALİTE BOZUKLUKLARI;
Kalıtsal yapı, Rasyonda bazı besin maddelerinin yetersiz ya da ihtiyacın çok üzerinde bulunuşu , Yemde istenilmeyen maddelerin alması, Manejman hataları, hastalıklar ile yumurtanın tüketiciye sunuluncaya kadar ki dönemde muhafaza ve nakliye koşullarına bağlı olarak birtakım anormallikler ve bozukluklar meydana gelebilir.
Siyah küfü, beyaz küfü, sarı küfü, küf kokulu, akı sarısına karışmış, çürümüş, ekşimiş, yeşil renkli, sarısı kabuk zarına yapışmış, kan halkalı, renk ve tat bozukluğu gösteren, embriyonik gelişme gösteren ve sınıflandırma da derece dışı kalan yumurtlar değişik ülkelerde yenmeyen yumurtalar olarak tanımlanırlar.
Yumurtalarda en çok karşılaşılan ak bozuklukları şunlardır;1. İç sulu akta artış, yeşil, sarı, pembe, buğulu veya dumanlı aklı yumurtalar.
2. Bakteri veya küflerin neden olduğu ak bozuklukları.
3. Kan ve et lekeli ak bozuklukları.Yumurta sarısındaki anormallikler ise şöyledir;
1. Kan ve et lekeli, benekli sarılar veya sarıda renk bozuklukları.
2. Sarısız veya çift sarılı yumurtalar.
3. Kabuk zarına yapışık sarılar.
4. Düz yumurta sarıları.
5. Sertleşmiş yumurta sarılarıF) YUMURTALARIN KALİTELERİNE GÖRE SINIFLANDIRILMALARI;
Dış kalite özellikleri;
1. Kabuğun temizliği ve sağlamlığı
2. Kabuk rengi
3. Yumurtanın şekil ve ağırlığı
İç kalite özellikleri;1. Hava boşluğunun büyüklüğü ve konumu
2. Ak yüksekliği ile Haugh birimi değeri
3. Sarının durumuYUMURTALARIN MUHAFAZASI
Yumurtalar toplanır toplanmaz 10-13C sıcaklık ve %70-80 nispi nemde nakliye anına kadar muhafaza edilir. Pazarlamada problem oluşturacak derecede kirli yumurtalar belirli kurallara göre yıkanmalıdır. Yumurtaların tıkandıkları kaplar temiz olmalı, bakteri üremesine engel olmalı; kullanılan su temiz ve 38-42 C sıcaklıkta olmalıdır. Yıkanmış yumurtlar hiçbir zaman uzun süre depolanmamalıdır. Soğuk depolarda uzun süre bekletilecek yumurtalarla 21C ‘nin üzerinde bekletilecek yumurtalar yağla kaplanır. Yağ sıcaklığının yağlanacak yumurta sıcaklığından 11C yüksek olması gerekir. Soğuk hava deposunun sıcaklığı 0-1.58C arasında olmalıdır. Yumurtalarda donma sıcaklığı –2.5C’dir. soğutma depolarında nispi nemin %84-90 olması gerekir. Böylece bu yumurtalarda ağırlık kaybının ayda %0.25-0.50’yi aşmaması sağlanır.
Yumurta ürünleri
1. Sıvı yumurtalar
2. Yumurta tozu(kurutulmuş yumurta)5. BÖLÜM EMBRİYO GELİŞİMİ VE KULUÇKA
Embriyoloji canlı organizmalarının oluşumu ve ilk gelişmelerini inceleyen bir bilimdir.
DÖLLÜNME VE CİCİV EBMBRİYOSUNUN GELİŞİMİ
Tavuklarda normal kuluçkalık dönemi 21 gündür. Irk, cinsiyet, mevsim, yumurtanın bekleme süresi, büyüklüğü ve kabuk kalitesi ile kuluçkada uygulanan koşullara bağlı olarak kuluçka süresi değişebilmektedir.
Döllenme
Döllenme, normal olarak tabii bir işlemdir. Ancak yapay yolla horozlardan ejekulat alınarak yapay döllenmesi de bugün uygulanan bir yöntemdir. Döllenme olayı infundibulumda gerçekleşir. Bir çiftleşmeden yaklaşık 23-26 saat sonra döllü yumurta alınabilir. Ancak sürüde maksimum döllülüğe ulaşabilmesi veya bütün tavuklardan döllü yumurta alınabilmesi sürüye horoz katımından yaklaşık 3 gün sonra mümkün olabilecektir. Düşük kümes sıcaklığı horozun testislerinin aktivitesini azaltır. Bu bakımdan horoz ve tavuklar için optimum çevre sıcaklığı 19 C ’dır.
Yumurta Yumurtlamadan Önceki Embriyo Gelişimi
Embriyonik gelişmenin ilk safhası 40,6-41,7 C arasında değişen vücut sıcaklığında, tavuk vücudunda olmaktadır. Bu safha ise, döllenme ile başlar. Embriyonik gelişmenin toplam süresinin yaklaşık %4.5’i yumurta kanalında olmaktadır. Ortalama olarak kuluçka süresi 22 gün olup, bunun bir günü tavuk vücudunda 21 günü de tavuk dışında, genellikle kuluçka makinesinde geçecektir. Ancak tavuklarda kuluçka dönemi denildiğinde kuluçka makinesinde veya gurk tavuğun altında geçen 21 günlük süre anlaşılır.
Yumurta Yumurtlandıktan Sonraki Embriyo Gelişimi
Yumurta kuluçka makinesine koyuluncaya kadar embriyo bir uyku devresindedir. Embriyonik gelişmenin kuluçka makinesinde ihtiyaç duyduğu optimum sıcaklık 37,5 C dır. Ancak 24C üzerindeki sıcaklıklarda da embriyo gelişebilecektir. Yumurtlama sonrasında embriyonik gelişmeyi tam olarak durdurmak için 15-18 c ler arası bir çevre sıcaklığı sağlanmalıdır. Kuluçkanın 1. gününde embriyonun uzun ekseni boyunca oluşan yapılardan, endoderm, ektoderm ve mezoderm adı verilen hücre tabakaları farklılaşarak gelişmeye başlarlar. Ektodermden deri, tüyler, gaga,tırnaklar,sinir sistemi, gözün mercek ve retina tabakası, ağız mukozası ve geri gibi vücudun dış kısımları; mezodermden iskelet, kaslar, dolaşım sistemi, üreme, boşaltım organları gibi vücudun orta dokuları ; endodermden ise sindirim kanalının mukozası, solunum ve salgı sistemleri gibi vücudun iç kısımları meydana gelir.
Embriyonik Zarlar
Embriyonun büyümesinde fonksiyonel olan 4 embriyonik zar veya kese vardır.1. AMNİON KESELERİ ; Kuluçkanın ikinci gününde başlar. Embriyonun gelişmesine yardım edr ve onu mekanik şoklardan korur.
2. ALLANTOİS KESESİ ; Kuluçkanın üçüncü gününde başlar. Allantoisin şu önemli fonksiyonları vardır. A) Fonksiyonel akciğer gelinceye kadar geçici embriyonik solunum organıdır. Boşaltım görevini görür. C) Allantoiç membran, yumurta akının sindirilmesini sağlayan enzimleri salgılar.
3. CHORİON ; Bu memebran veya kese, allotois ile birlikte kabuk altı zarları ile kaynaşır ve metabolik fonksiyonların tamamlanmasında rol oynar.
4. YUMURTA SARISI KESESİ ; Bütün sarıyı çevreleyen, kan damarlarıyla kaplanmış bir kesedir. Bu kese, civciv kuluçkadan çıktıktan sonra besin kaynağı olarak kullanılmak üzere karın boşluğuna çekilir.
Embriyonik Gelişme Döneminde Meydana Gelen Değişimler
1. Hava boşluğu
2. Civcivin yumurta içindeki konumu
3. Embriyonun ağırlığıKULUÇKAHANELER
Kuluçkahanelerin Kapasitesi Ve Yeri
Kuluçkahane büyüklüğü ve kapasitesi şu özelliklere bakılarak planlanır;
1. Kuluçka Makinelerinin toplam yumurta kapasitelerine,
2. Haftada ve her seferde konan yumurta sayısı,
3. Yılda üretecek toplam civciv sayısına göre
Kuluçkahane yerinin seçiminde aşağıdaki hususlara dikkat edilmelidir;
1. Kuluçkahane sarsıntılardan ve gürültülerden uzak olmalı,
2. Kuluçkahane yeri çok yüksek olmamalıdır,
3. Yol,su ve elektrik durumu uygun olmalı,
4. Kuluçkahane, civciv pazarlama alanlarından çok uzakta olmamalıdır.
Kuluçkahane Odaları1. Dezenfektan odası
2. Yumurta kabul, sınıflandırma ve depolama odası
3. Gelişim odası
4. Döllük kontrol odası
5. Çıkış odası
6. Cinsiyet ayrım odası
7. Civciv sınıflandırma ve bekletme odası
8. Yıkama odası
9. Yükleme odası
10. Kanat, gaga ve tırnak kesim odası
11. Kuluçkahane artıkları odası
12. Diğer bölümler (banyo, tuvalet, elbise odası vb.)Kuluçkahane Ekipmanları
1. Kuluçka makineleri
2. Su ekipmanları
3. Yumurta ve civciv taşıma araçları
4. Yumurta sınıflandırma ve yıkama makineleri
5. Plastik viyol ve tablalar
6. Yedek enerji kaynağı
7. Diğer kuluçka ekipmanlarıKuluçkalık Yumurta Kalitesine Damızlık İşletme ve Sürü Yönetiminin Etkisi
Kuluçkalık yumurta kalitesi üzerinde bu gruba giren faktörler arasında ilk ele alınacak konu kümeslerle ilgili olandır. Kümeslerin;
a. Yer seçimi ve yerleşim pozisyonu
b. Sağlık koruma önlemleri ve mikrobiyal bulaşmanın önlenmesi
c. Temizlik ve dezenfeksiyon yöntemleri kuluçkalık yumurta kalitesi üzerine doğrudan etkilidir.
Damızlık sürü yönetimi ile ilgili faktörler ise aşağıdaki şekilde sınıflandırılır;1. Damızlık sürüsünün genetik yapısı
2. Kümes içi çevre koşulları ve sürü yönetimi
3. Damızlık sürüde strese neden olan faktörler
4. Folluk yataklık materyali ve kullanılan folluk tipi
5. Kümeslerde kullanılan yataklık kalitesi
6. Yemleme yazýlýmı, yem ve su kalitesi
7. Sürüdeki cinsiyet oranı ve sürünün yaşı
8. Kümeste yumurta toplama şekli, sayısı ve yere yumurtlanan yumurta oranı.Sürüde sağlık koruma ile ilgili önemli hususlar aşağıda verilmiştir. Ancak işletmeci, sağlık koruma ve hastalık önleme yazýlýmının ekonomik bedelini dikkate almalıdır,
a. İşletmede her hayvanın değeri önemlidir.
b. Bir işletmede farklı yaştaki sürüleri barındırmaktan kaçınılmalı
c. Ziyaretçiler bir çok hastalık etmeni taşıyabilirler
d. Kümeste her zaman temiz-taze hava sağlanmalıdır
e. İşletmeye sadece görevli araçların girişine izin verilmeli
f. Kümeste günlük gözlemlerle hayvanların yem ve su tüketimi ile genel durumları incelenmelidir
g. Personel sürekli izlenmeli, yapılan işlere ait talimatlar belli yerlerde yazılı olarak bulundurulmalı
h. İlaçlar dikkatli kullanılmalıdır.
i. Yemleme, aydınlatma ve aşılama programlarına özen gösterilmeli, herhangi bir problem meydana geldiğinde uzman kişilerle irtibat kurulmalıdır.
Hastalılar genel olarak;
1. Horozun sağlığını bozarak düşük döllük oranı görülmesi
2. Yumurtalarda erken embriyo ölümlerinin görülmesi
3. Yumurtanın yapısının bozulması,
4. Yumurtanın yetersiz besin maddesi içerdiği veya kabuk yoluyla mikroorganizma girişi nedeniyle orta ve geç dönem embriyo ölümlerinin ortaya çıkması, şeklinde etkili olurlar.
Kuluçkalık Yumurta Seçimi
Kuluçkalık yumurta seçiminde dikkate alınacak hususlar aşağıda verilmiştir.
1. Yumurta büyüklüğü; Çok büyük ve küçük yumurtalar kuluçka randımanı bakımından iyi sonuç vermezler.
2. Anormal yapılı yumurtalar; Kuluçkalık yumurta seçiminde ayıklanan asgari 15 tip anormal yumurta vardır.
3. Kabuk kalitesi; Kabuk kalitesi genetik faktörlere bağlı olduğu kadar sürünün beslenmesine ve kümesteki çevre şartlarına da bağlıdır.
4. İç kalite; Bazı yumurtalar hava boşluğu oynak yumurtalardır. Bu tip yumurtalar,uygun olmayan nakliye ve muhafaza şartlarında da oluşabilir.
Kuluçkalık Yumurtanın Depolanması
Kuluçkalık yumurtaların depolanması ticari kuluçkacılıkta önemli bir konudur. Yumurta depolanma süresi kuluçkahaneleri ilgilendirdiği kadar bu sürenin civciv kalitesi ve broilerde kesim ağırlığına etkileri nedeniyle sonuçlanan ticari yetiştiricileri de ilgilendirir.
KULUÇKA SONUÇLARININ ETKİLEYEN FAKTÖRLER
Yumurtalardan civciv çıkışını etkileyen birçok faktör vardır. Yumurtaların inkübasyonu sırasında çevre şartları ve yumurtaların çevrilmesi işlemi en önemli rolü oynar. Kuluçka sonuçlarının değerlendirilmesinde 3 kriter kullanılır:
1. Döllük veya tohumluk oranı; kuluçka makinesine konulan yumurtalardan döllü olanların oranına denir.
2. Kuluçka randımanı; kuluçka makinesine konulan yumurtalardan elde edilen pazarlanabilir civcivlerin oranına denir.
3. Çıkış gücü; 18. Günde yapılan döllük muayenesi sonucu döllü olduğu belirlenen yumurtalardan elde edilen civcivlerin oranına denir.
Kuluçka sonuçlarının etkileyen faktörler;
1. Döllük; Döllük, genetik faktörler, damızlık sürünün belirlenmesi, kümeste su tüketimi ve sulukların bakımı, aydınlatma, havalandırma, sıcaklık, kümeste zeminin yapı özelliği ve yataklık materyali, erkek-dişi oranı, damızlık sürünün yaşı, hayvanlarda ayak problemleri, hastalık ve diğer faktörler tarafından etkilenmektedir.
2. Kuluçka koşulları; a) Sıcaklık ; sıcaklık aşağıdaki faktörlerden etkilenir; 1) yumurta büyüklüğü 2) kabuk kalitesi 3) genetik faktörler 4) kuluçkaya konan yumurtaların yaşı, depolanma süresi 5) gelişim dönemlerindeki havanın nemi. Embriyonik gelişme, her biri farklı bir sıcaklığa ihtiyaç duyan 3 safhaya ayrılabilir; i) yumurta yumurtlamadan önceki sıcaklık ii) gelişim dönemindeki sıcaklık iii) çıkış dönemindeki sıcaklık b) Nem ; Yumurtadaki suyun, fazla buharlaşmaması civcivin normalden küçük olmasına; yeterli bir hızda buharlaşmadığında da civcivin normalden büyük olmasına neden olur. Her iki durumda da embriyo zarar görür. Yumurtadaki suyun uygun oranda buharlaşmasını sağlamak için ilk 19 günlük kuluçka süresince nispi nemin belli sınırlar içerisinde olması gerekir. Kuluçka makinesi tipine bağlı olarak bu limitler %50-60 arasındadır. Kuluçka makinesinin çıkış bölümünde yumurtaların yaklaşık 1/3’i kırıldıktan sonra nispi nemin %70-75’e(90-91F) çıkarılması istenir. c) Havalandırma; Gelişmekte olan embriyo, sabit bir oksijen düzeyinde, karbondioksit ve suyun atılmasına ihtiyaç duyar. Embriyonik gelişim ilerledikçe oksijen ihtiyacı artar. Böylece gelişen embriyoda metabolizma olayları sonucu oluşan karbondioksitin atılması ve embriyoya oksijen temini için kuluçka makinesinde sürekli bir hava deliğinin sağlanması gerekir. Normal embriyonik gelişim için karbondioksit konsantrasyonunun kuluçka makinesinde %0,1-0,4arasında ve kuluçka odasında %0,5düzeyinde olması gerekir. d) Yumurtaların Çevrilmesi; Yumurtalar normalde küt uç yukarıya gelecek şekilde tablalara yerleştirilir. Bu durumda embriyonun başı küt uçta ve hava odacığına yakın olarak gelişir. Eğer yumurtanın sivri ucu yukarıya gelecek şekilde yerleştirilirse embriyoların çoğunun başı sivri yöne doğru yönelecektir. Böylece civciv çıkışa hazır olduğunda civcivin gagası akciğer solunumu için önemli olan hava hücresi ile temas edemeyeceğinden bu embriyolar ekseriye kuluçkadan çıkamazlar ve kuluçka randımanı ile civciv kalitesi düşer.
3. Embriyo ölümleri; 1 Yumurtlama dönemi öncesi embriyo ölümleri ; Embriyo gelişiminde ilk kritik dönem gastrulasyon safhasıdır. Yumurtanın ovipozisyon öncesi tavuk vücudunda normal süreden az yada fazla kalması, yumurta yumurtlandıktan sonraki bekletme döneminde embriyo ölümlerinin artmasına neden olmaktadır. 2 Erken embriyo ölümleri; Bu dönem ilk üç günlük ölümleri kapsar. Bu ölümlerin çoğu yumurtanın yumurtlanması ile kuluçka makinesine konması arasındaki sürenin ya çok uzaması yada uygun olmayan depolama şartlarının sonucu olmaktadır. 3 Orta dönem embriyo ölümleri; Bu dönemde embriyo ölümleri oldukça azdır. Bunun yanında damızlıklarda beslenme yetersizlikleri orta dönem embriyo ölümlerinin artmasına neden olmaktadır. 4 Geç embriyo ölümleri; kuluçkanın son 3 günündeki embriyo ölümleridir. Bu dönemdeki embriyo ölümlerinin çoğu yumurtaların kuluçka makinesi gelişme bölümünden çıkış bölümüne nakil sırasında fazla bekletilmesi ile gelişme bölümünde yumurtaların hava hücrelerinin yukarı gelmemesi gibi yanlış yetiştirmelerin sonucudur.
4. Kuluçka aksaklıkları; Kuluçkalık yumurtaların elde edildiği anaç sürüsünün beslenmesi, genetik faktörler, yumurtalar yumrtlandıktan sonra kuluçka makinesine koyuluncaya kadar ki muhafaza ve muamele şartları ile inkübasyon döneminde sağlanan çevre şartları kuluçka sonuçlarını ve civciv kalitesini etkileyen önemli faktörlerdir.5. Yüksek rakım
6. Kuluçka döneminde uygulanan ışık
7. Yumurta içinde embriyonun konumu ve anormal yapılı embriyolar
8. Yumurta ağırlığı, yumurta kabuk ve iç kalitesi
9. Anormal yapılı yumurtalar
10. Kuluçkalık yumurtaların depolanma şartları
11. Hastalıklar
12. Damızlık sürüsünün yaşı
13. Damızlık sürüde yumurta verim hızları