Tek midelilerde karbonhidrat sindirimi ve metabolizması
Tek midelilerde azotsuz öz madde (N-suz ÖM) sindirimi ağızda başlar. Tükürük bezlerinin salgısı olan tükürük %99 su, %1 müsin, inorganik tuz ve a-amilaz ile lizozim enzimi içerir. At, kedi ve köpek tükürüğünde a-amilaz enzimi bulunmaz. Diğer tek midelilerde a-amilaz enzimi nişasta, glikojen, dekstrin gibi oligo ve polisakkaritlere etkir.
